证券炒股配资网 厦门翔安黄厝一场年猪宴，解锁地道闽南年味

久在城中，年味总像被高楼滤过一样，甚是清淡。村口的爆竹、灶间的油香、邻里围坐的喧闹……记忆中的年，似乎离我们已渐行渐远了。岁暮烟火起，乡关年味浓。翔安黄厝的一场年猪宴，一顿流水席，竟让我又一次有重回儿时中国年的感觉。

从岛内驱车至黄厝文化艺术园，30分钟不到。未及正午，园区广场氛围已到位，市集年货、广场舞台、一张张红布圆桌等着乡味浓郁的流水席 —— 年猪宴开场。

广场角落的几口大锅首先吸引了我，火苗舔着锅底，五花肉和排骨在锅里咕嘟翻滚，滋滋的冒泡，稍微靠近，瞬间被香气笼罩。

今天就是奔着年猪宴来的。炖五花肉一大块一大块的，在铁锅里炖得油光程亮，肥油尽数析出，酱汁裹着瘦肉，筷子一夹颤巍巍的，丢到饭粒，咸香裹着油润的米粒儿，入口软糯不腻，三两筷一小碗米饭就扒光光了。

接下去还有炖得酥烂，筷子轻轻一挑便骨肉分离的炖排骨，一口荤香圆了所有的期盼；清鲜的腐竹猪杂汤，洒上葱花、胡椒面儿，干净无腥的肝、肠、肚摇一整碗，一口下去的温暖，从喉头熨到胃里，舒坦；翔安特色思乡粿也带着惊喜，地瓜粉条裹着虾仁、海蛎、蔬菜丁和罐头肉，一口烫嘴的咸鲜，妥妥儿时的味道。

一碗热汤、一块好肉，没有花哨的技艺、刻意的雕琢，笑语里混着肉香，乡音中伴着筷响……唢呐鞭炮齐鸣。年，好像就该是这样的场景吧。

宴席之外，黄厝的年味也铺陈得恰到好处。阿姨们的威风锣鼓铿锵有力，小朋友的宋江阵气势沉雄，年货集市上，青枣清甜、草莓鲜润，地瓜粉、油甘、封肉……各种乡土物产朴实美味。

糯米粉沾上手，圆滚滚的炸枣摆上盘，我还跟阿婆们现场学起了炸枣。“枣要圆，日子团圆；馅要满，富足圆满。” 阿婆的念叨，就是老闽南的年俗密码，把美味和期盼一起揉进了面团，一口美味，一口心安。

漫步黄厝，整个村落的整洁和浓郁的艺术气息让我惊叹。古厝静默，园景生机，老建筑与新场景的邂逅，传统年俗与现代体验并行偶遇。

听村民说，从腊月廿七到正月十五，莲前村的铁花、锄山村的樱花、黄厝的游园都在喜迎来客。而此刻，我已然惦念起那锅焖五花的香，年猪宴上的鼓点与欢笑……厦乡趣，还真可以，下乡去，过个有意思的年~

惠融配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。